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2017 CCIK Master Class 박미향 기자

6,364 2017.04.03 11:30

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2017 CCIK Master Class 박미향 기자69a6029ca6964c402e28ff2e94cfbf3c_1491186414_5549.jpg

 

일 시 : 2017.03.30() 16:00~18:00

장 소 : 국제한식조리학교 대장금

강연자 : 박미향 기자(한겨레신문 음식전문 기자)

주 제 : 세계적으로 외식업계에 부는 푸드테크 바람과 우리의 현실

 

내 용 :

국제한식조리학교(학교장 민계홍)에서 한겨레신문 박미향 기자님을 초청해 세계적으로 외식업계에 부는 푸드테크 바람과 우리의 현실이라는 주제를 가지고 특강을 진행했습니다.

 

4차산업과 함께 외식업계에서 주목받고 있는 푸드테크의 개념과 현재 세계적으로 진행되고 있는 사례들을 통해 외식업계가 얼마나 다양한 분야로 변화·발전하고 있는지 설명해주셨습니다. 또한 푸드테크에 대한 세계적 트렌드와 별개로 세계 유명 셰프들이 한국의 음식과 특히 사찰요리에 주목하고 있으며 인기를 끌게된 배경과 한식조리사들이 세계에 진출할 수 있는 밝은 전망에 대해 이야기해주셨습니다.

 

이번 마스터클래스룰 통해 외식업계가 얼마나 무궁무진하게 발전할 수 있을지 새로운 시각으로 바라볼 수 있는 의미있는 시간이었습니다.


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