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2017 CCIK Master Class 밍글스 강민구 셰프

5,943 2017.06.01 17:41

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2017 CCIK Master Class 밍글스 강민구 셰프
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일 시 : 2017.06.01.() 13:00 ~ 14:30

장 소 : 국제한식조리학교 대장금

강 연 자 : 밍글스 강민구 셰프

주 제 : '익숙함안에 새로움을 찾는 밍글스만의 한식'

내 용 :

국제한식조리학교(학교장 민계홍)에서는 밍글스 강민구 셰프를 초청하여 익숙함안에 새로움을 찾는 밍글스만의 한식이라는 주제로 모던한식에 대하여 특강을 진행하였습니다.

 

한식하면 떠오르는 음식은?”

 

전통적인 한식이야기와 밍글스가 추구하고 있는 방향에 대해 설명해주시고, 밍글스가 주로 활용하는 이 음식에 자연스럽게 드러나고 어우러질 수 있도록 고민하고 나아간 방향들을 설명해 주셔서 한식에 대해 많은 꿈을 꾸고 있는 학생들에게 도움이 되는 시간이었습니다.

 

특강이 끝나고 학생들은 앞으로 강민구 셰프처럼 자신의 별명을 딴 식당이름을 짓고 싶다는 말을 하고, ‘을 현대적으로 재해석한 모습을 보고 많은 생각이 들었다는 소감을 남겼습니다.

 


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