“찾아가는 전주 비빔밥 품질향상 컨설팅”

참가자 모집 안내

1. 모집과정 및 모집인원

과 정	모집		과 정 목 표
찾아가는 전주 비빔밥 품질향상 컨설팅	전주 지역	기타 지역	- 음식창의도시 전주를 방문하는 관광객들이나 전국에 있는 전주 비빔밥을 판매하는 음식점을 대상으로 찾아가는 컨설팅을 실시하여 전주 비빔밥의 품질향상을 높이고, 이를 통해 전주 비빔밥에 대한 인식과 이미지 향상으로 전주의 직간접 홍보 계기 마련 - 전주 전통 비빔밥을 통해 음식창의도시 전주를 알리고, 판매수익 증대를 통한 지역경제 활성화와 일자리창출에 기여 - 음식문화의 소통으로 각 지역간 발전모델을 제시하고 관광, 문화등 제반 분야 협력을 강화하고, 상생할 수 있는 계기를 마련
	10 업소	10 업소

2. 신청대상

1) 전주 비빔밥을 주 메뉴로 팬매하고 있는 음식점 및 업소

2) 전주지역 : 10업소, 기타지역 : 10업소 선정

3) 연령, 성별 무관

3. 신청 및 전형

1) 신청서 접수 : 2020. 06. 01(월) ~ 2020. 06. 30(화)

2) 구비서류

◦참가신청서(소정양식) 1부

◦개인정보제공활용 동의서(소정양식) 1부

◦사업자등록증 또는 법인 등기부 등본

◦신청인의 주민등록 등본

3) 전형방법 : 서류전형(모집정원 이상 지원 시 면접 평가를 통해 선발)

4) 원서접수방법 : 팩스접수, 이메일접수

※ FAX : 063-221-4919, E-MAIL : babttong79@naver.com

※ 문의전화 : 063-230-1612(국제한식조리학교)

4. 컨설팅 과정

구 분	세 부 내 용
컨 설 팅 기 간	4개월 과정: 2020. 06. 01(월) ~ 2020. 09. 30(수)
컨 설 팅 진 행	2020. 07. ~ 2020. 09
평가회 및 수료식	2020. 09.
컨 설 팅 시 간	선정 사업장 조율 후 진행
컨 설 팅 장 소	선정 사업장 내

5. 컨설팅비

◦무료(시비 지원)

6. 추진 일정

	추진 내용	6월	7월	8월	9월
1 단계	· 전주비빔밥 판매 업소 현황 자료수집 · 참여업체 모집
2 단계	· 찾아가는 컨설팅 진행
3 단계	· 사업 최종보고서 작성 및 제출 · 찾아가는 컨설팅 평가회 및 수료식 · 사업 종료
		4개월

7. 컨설팅내용

◦전주비빔밥에 대한 음식의 내형성, 외형성 요인을 중심으로 조리법, 음식디자인,        음식의 조화(외관, 색, 찬류) 등

◦위생적인 음식의 청결, 신선도, 위생상태 등

◦종사원의 메뉴 지식, 메뉴판 비치, 종사원의 친절도 등

8. 과정 특전

1) 전주비빔밥 인증 현판 제공 등

2) 해당업소(전주비비밥) 홍보 영상 제공