2016.09 ~ 2018. | 현) 국제한식조리학교 학교장 |
2002.09 ~ 2018. | 현) 전주대학교 외식산업학과 교수 |
2017.03 ~ 2018. | 유네스코 음식창의도시 운영위원 |
2017.01 ~ 2018. | 현) 부안군 향토음식 심의위원 |
2018.03 ~ 2018. | 현) 학교법인 예덕학원 이사 |
2002. | 경기대학교 외식산업경영 석사 |
2006. | 경기대학교 외식산업경영 박사 |
1986.11 ~ 2002.08. | 서울힐튼호텔, 그랜드 힐튼호텔 |
2016.03 ~ 2018.현) | 현) 한국식공간학회 이사 및 편집위원 |
2008.01 ~ 2014.03. | 관광경영학회 이사 |
2007.01 ~ 2016.03. | 한국조리학회 이사 |
2006.03 ~ 2015.0.3 | 한국외식경영학회 이사 |
전주지역 향토음식의 메뉴평가에 관한 연구, 한국식품조리과학회지, 21(1), 2006 |
한브랜드 활성화를 위한 전주지역 한식당의 메뉴품질 평가에 관한 연구, 한국조리학회지, 13(3), 2007 |
한식조리사 자격증에 대한 인식 및 취득동기, 개선방안 연구, 한국조리학회지, 14(1), 2008 |
한식 세계화를 위한 한식조리사 양성방안 연구, 한국식품조리과학회지, 25(4), 2009 |
김제지역의 향토음식 개발을 통한 관광상품화 연구, 관광연구저널, 24(3), 2010 |
향토음식점의 운영 형태와 음식관광 활성화 방안 -전주 지역을 중심으로- 한국조리학회지, 15(1), 2009 |
전주 한옥마을에 대한 인식이 한정식 레스토랑 이용만족에 미치는 영향 연구, 한국조리학회지, 19(5). 2013 |
호주 현지 한식당의 실태와 심층면접에 의한 한식 세계화 방안 연구, 한국조리학회지, 17(1). 2011 |
건강 관련 식행동과 아시아의 건강음식에 대한 인식 연구, 한국식품조리과학회지, 26(5). 2010 |
호주 대학생들의 한식에 대한 인식과 선호도 연구, 한국조리학회지, 16(5). 2010 |
향토음식점의 스토리텔링이 고객만족도와 행동의도에 미치는 영향 연구, 식공간연구, 12(3). 2017 |
Customer Satisfaction with Korean Restaurants in Australia and Their Role sa Ambassadors for Tourism Marketing, Journal of Travel Tourism Marketing, 2014 |
Selection Attributes and Satisfaction of Ethnic Restaurant Customers: A Case of Korean Restaurants in Australia Production tracking number, International Journal of Tourism Sciences, 2016 |
등 다수 |